Arnavut Ciğeri Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri (ince dilimlenmiş)
- 1 adet büyük boy soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un (ciğerin üzerini kaplamak için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
İnce dilimlenmiş dana ciğerini, ince dilimlenmiş soğanı ve doğranmış sarımsağı bir kasede karıştırın.
Karışıma tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu ekleyip iyice harmanlayın. Karışımı en az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen karışımı una bulayın ve fazla ununu silkeleyerek ciğerlerin üzerindeki unu temizleyin.
Geniş bir tavada yağı kızdırın. Ciğer dilimlerini una buladıktan sonra yağda altın sarısı olana kadar kızartın. (Kızartma işlemi hızlı olmalıdır, çünkü ciğerler hızlıca pişer.)
Kızaran ciğerleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerisi:
Arnavut ciğerini sıcak olarak servis etmek önemlidir. Genellikle yanında hafif acılı ve sarımsaklı bir sos ile servis edilir. Yanına limon dilimleri ve yeşillikler ekleyerek sunabilirsiniz.
Arnavut ciğeri tarifi, lezzetiyle sofralarınıza yeni bir tat katacak. Kolay yapımı ve harika lezzeti ile favoriniz olmaya aday bir tarif! Afiyet olsun!